今週は、恵比寿にあります、ホッピーの名店
「恵比寿たつや」さんにお邪魔して収録しています。
「たつや」さんという名前の由来は、佐藤会長のお名前ではなく
昭和５１年辰年の辰の日に開店したところから「たつや」と命名されたとか。
そして、佐藤会長、実は意外な経歴の持ち主なんです。
なんと、目黒のボウリング場で１０年位、支配人を経験されていいたという
お話しを伺いました。
その頃、仕事終わりに中目黒のさつまやさんという、焼き鳥屋に通っていた
という佐藤さん、ボウリングブームが去った後に
勤めていらした目黒のボウリング場が閉館することに。
その退職金で、部下３人と、美味しい焼き鳥屋をはじめようかと
「たつや」さんを立ちあげられたとか。
お店を開くにあたって、さつまやさんで修行もされたそうですが
転職という試練も、今から思えば天命だったのではないでしょうか。
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