食は生きる力今朝も元気にいただきます  Suppurted by FORDAYS

このコーナーでは“食”の重要性を再認識し、「食でつくる健康」を追求し、食が持つ意味を考え、

人生を楽しむためのより良い「食べもの」や「食事」の在り方を

毎月それらに関わるエキスパートの方をお招きしお話をお伺い致します。

ゲストプロフィール
魚柄仁之助
食文化研究家 魚柄さん

1956年、福岡県生まれ。実家は大正7年創業の日本料理店。
1994年、『うおつか流 台所リストラ術』(講談社)出版と共に食文化研究家の道へ進み、戦前から戦後にかけての食文化に関する膨大な収集資料を基に、日本人の食文化の変遷を現在も研究し続けている。
ニッポン放送「上柳昌彦 ごごばん!」など数多くの番組に出演。

◆著書
うおつか流 台所リストラ術《講談社/2009年》
ひと月9000円の快適食生活《飛鳥新社/2013年》
食のリテラシー《こぶし書房/2013年》
食育のウソとホント—捏造される「和食の伝統」《こぶし書房/2013年》
他多数

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