食は生きる力今朝も元気にいただきます

このコーナーでは“食”の重要性を再認識し、「食でつくる健康」を追求し、食が持つ意味を考え、

人生を楽しむためのより良い「食べもの」や「食事」の在り方を

毎月それらに関わるエキスパートの方をお招きしお話をお伺い致します。

４月ゲスト料理研究家／株式会社ケイ・ライターズクラブ　代表取締役

柳澤（やなぎさわ）英子（えいこ）さん

茨城県筑西市出身。
52歳の時、食事を楽しみながら健康に痩せることのできる食事法を始め、1年後には26キロ減の47キロに。その後、リバウンドもなく、炭水化物の制限をゆるめても太りにくい体質と健康をキープ。忙しい人でも苦にならずに作れる簡単レシピが幅広い世代に好評を集めている。
『やせるおかず』シリーズは累計260万部突破。

■主な著書
『ひとりごはん』『ふたりごはん』（西東社）
『やせおか』シリーズ（小学館）
『料理のその手間、いりません』（小学館）
ほか著書多数