料理研究家の浜内千波が1月8日、ニッポン放送「草野満代 夕暮れWONDER4」に出演、白菜を使った優しいレシピを紹介した。

同番組では正月明けとなるこの週、「食べ過ぎた胃腸を休めよう！消化にGOODなおいしいレシピ」と題して浜内が出演。この日の白菜を使った優しいレシピは以下の通り。

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冷蔵庫に余りがちな白菜を細かく刻み、鍋で蒸炒めにする。白菜はすごく旨味が強いので、余計な調味料を入れなくてもいい。そこに投入するのは、胃の粘膜を保護する役割を持つ「牛乳」。後は少々の塩と隠し味に味噌を入れて煮立てるだけ。コクと白菜の旨味がスープに溶けて美味しくなる。

仕上げは擦り下ろした長いも。ヒゲだけ取って、皮ごと擦り下ろしたものをスープに入れると、とろみがつく。長いもも消化を助ける酵素を持っているので、胃に優しいスープが完成！

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草野満代 夕暮れWONDER4
FM93AM1242ニッポン放送　月曜-木曜16:00-17:40