横浜・中華街の重慶飯店さんにお邪魔して、
公開収録という形で、お届けしています。
皆さん笑顔になっていますが、今夜はその幸せの源を生み出した
方をご紹介しましょう。
重慶飯店別館の木暮 浩三料理長です。
中華街を代表する老舗の味を守る料理長と聞いて
ドラゴンボールの亀仙人のような方を想像していた志ららさんも
その若さにビックリしていましたが、なんと４６歳で
伝統の味を任せられているそうです。
そんな若き中華の達人が、今回のスペシャル企画のためにと
生み出して下さったのが、ホッピーを使った料理です。
その名も「三杯鶏」と書いて「サンペイジイ」
本来は、 酒とごま油と醤油を一杯ずつ使って作るものですが
お酒の代わりに、ホッピーを使ったところ
なんともいえない美味しそうな香りに逸品が誕生し
木暮料理長いわく、ベストな仕上がりになったという自信作が生まれました。
この場を借りて、木暮料理長には改めて
素敵な料理を作って下さった御礼を申し上げます。
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