お酒の文化をもっと知って
ホッピーを美味しく飲んでもらいたいということで
今週はお酒の歴史第二弾をお送りしています。
今夜のテーマは「日本酒」
日本酒の製法は、中国・朝鮮から
伝えられたものだと言われていますが
やがて杜の国、日本の風土を活かした酒文化が
生まれたと言われています。
日本では、酒造りの技術は
寺院の僧坊（僧侶が生活をおくる場所）で開発されたそうで
室町時代には、発酵を停止させる火入れを行ったという
記述が残っているそうです。
この加熱殺菌法の誕生で
日本酒づくりは発展していったと言われています。
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