今週は、ニューヨークLONG ISLAND CITYに新しくオープンした
【TAKUMEN JAPANESE IZAKAYA＆NOODLES】からゲストに篠木
清高（しのききよたか）さんをお迎えして、お送りしています。
ジャパニーズ居酒屋タクメンさんの雰囲気は、ミーナさん曰く
「ベイサイドにあるオープンカフェみたいな感じ」だそうで、
建物の上の階が宿泊施設になっていることもあり、朝８時から
カフェを営業しているそう。カフェであり、居酒屋であり、ヌー
ドルも食べれる、そんな不思議なタクメンさんのコンセプトを
お伺いしました。
篠木：コンセプトは居酒屋なんですけど、居酒屋ってこと自体
が面白いと思っていて。日本ってやっぱウナギ食べるならウナ
ギ屋さん。蕎麦食べるなら蕎麦屋さんと、ファミリーレストラン
みたいなものはあるものの、基本的には一つのことを探求してい
く人種だと思うんですけど。
居酒屋だけは"何でもあり"という感じがありますよね。そこに着
目できている日本人は海外であまりいないんじゃないかなと。そ
れが凄く、日本人が持っているオリジナリティな気がします。
ロスにいるデザイナーさんに、タクメンさん専用に作っていただ
いたというヌードル用のお皿も、下の写真のようにオリジナルな
色使いで『他のお店とは何か違う』というのが食器を見ただけで
感じます。ミーナさんもこのデザインが気に入り、個人的にマグ
カップを発注したのだとか。オシャレです！
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【TAKUMEN JAPANESE IZAKAYA＆NOODLES】
5-50 50TH AVENUE,LONG ISLAND CITY, NEW YORK, 11101
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