７月１５日火曜、１６日水曜に開催される
第５回食べないと飲まナイトｉｎ赤坂 のお店を紹介していますが
第一回から参加を頂いているベルギービールの名店を
ご存じでしょうか。
赤坂２‐１３‐２１ 清川ビル地下１階にあります
ベルギービールとベルギー料理の『ボアセレスト』さんです。
オーナーの山田正春さんは、もともとジャズピアニストとして
ベルギーで暮らされていたというミュージシャンで
現在もお店には多数のベルギービールに埋もれるかのように
ピアノがあり、リクエストに応じて時々
山田さんの演奏を楽しむことができる日もあるとか。
帰国後、ベルギービールとベルギー料理のお店を赤坂で
開かれたそうですが、今年で２７年という草分け的存在。
しかも一般に輸入されているビールだけでは満足できず
特別に入手されたベルギービールが揃っているそうですが
その数なんと４００種類以上とか！
歴史といい品揃えといい日本一ではないでしょうか。
もちろん保管方法も徹底してるそうで
温度の異なる７台の冷蔵庫にビールが保管され、
銘柄ごとにグラスを使い分けるのは基本中の基本。
カルキの跡に泡がつくと味が落ちるからと
洗った後も徹底的に水滴を拭き取るこだわりです。
今回の食べ飲までは
フードは
フリッツ（ベルギー版フライドポテト）・リヨット他を
ドリンクはベルギービール 各種を選べますので
ぜひ、山田さんのベルギートークを聞きながら
至福のひと時を味わって下さい。
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