プロフィール：
東京都出身。高校時代には、築地市場近くの実家から市場に通い、アルバイトを通して食の世界に触れる。冷凍食品会社での勤務を経て、築地市場の漬物問屋へと転職。しかし、「自分が本当に良いと思う漬物を届けられない」という葛藤から独立を決意し、2011年に文京区千駄木で「漬物専門店 やなぎに桜」を開業。以来、素材本来のおいしさを大切にした、無添加で健康的な漬物づくりにこだわり、家庭の味・故郷の味を現代に伝え続けている。