今日の放送のハイライト！詳しくはradikoのタイムフリーやしゃべるの記事でチェックしてくださいね。

〇教えてWONDER４

世界50か国の数千種類の缶詰を食べ歩いた、缶詰博士の黒川勇人さんが出演。
『教えて！缶詰博士も【“カン”ドウ】するおいしい缶詰』と題して「缶詰」の魅力を伺った。

まず、今人気のサバ缶…中でも、缶詰博士がイチオシのサバ缶とは――。
黒川さんによると、いま、サバ缶は大ブーム！
今年の春あたりに、メーカーが持っている在庫のサバ缶が売り切れてしまったほど。バカ売れの要因のひとつとして考えられるのが、健康にいいとされる「ＤＨＡ」が“新鮮”な状態でとれるから。
なぜ新鮮なのかと言うと、ＤＨＡが含まれるサバ缶の中の“油”が、真空状態で、缶詰にされるので、酸化することなく、新鮮なのだとか。

まずは、そんな“サバ缶”のおすすめを教えてもらった。

◆木の屋石巻水産「サラダサバ」

先生曰く、いま一番“ナウい”サバ缶なんだとか。
このサラダサバは、これまでのサバ缶は冬に獲れたさばしか
使っていなかったが、これは春〜夏など暖かい時期に獲れたさばを使用。
脂が乗っていないぶん、すっきりとした上品なうまみがあり、
野菜エキスを加えた油漬けにしてあるのでジューシー。

ちなみに、そのまま食べてもおいしいのだが、
九条ねぎ（小口切り）と白ごまをまぶし、ラー油をちょっと垂らしても美味！

続いては、先生おすすめの缶詰をご紹介。
◆竹中罐詰「かきくん製油漬け」

先生曰く、この缶詰は“湯せん”すると尚美味しいとのこと！

先生おススメの湯せんするポイントは…
①お鍋にお湯を沸騰させる。
②お湯が沸騰したら、火を止める。
③未開封の状態の缶詰をお湯に入れ、余熱で５分ほど熱したら完成。

これに、みじん切りした玉ねぎと黒コショウをかければ、完成！

ちなみに、“湯せん”して美味しくなる缶詰は…
肉、魚、お総菜の缶詰など。
とくに判りやすいのは、さば、いわし、さんまなど。
皮と身のあいだに脂があり、それが温められるととろけるようになる。
香りも作りたての料理のようになるんだとか。
中でも牡蠣の燻製は、温めることで身がふっくらとし、
香りの立ち方も断然違うんだそう！

◆「めんつな」

なにかと便利なツナ缶ですが、紹介するのは、明太子のツナ缶。
明太子エキスで味付けしたツナ缶で、明太子の粒も入っている。
大手スーパーでも売られているんだそう。
先生曰く、ご飯にも合うし、ホットサンドに挟んでも美味！

草野さん、今日も試食で大喜び！

〇今日も1日WONDER４
9月18日には、世界で初めてのカップ麺が発売された日。
今から47年前の1971年に、日清食品が「カップヌードル」を発売しました。
ちなみに、草野さん、カップヌードルのお湯を注いだ後、蓋をおさえるのに、
アレを使うそうですが…詳しくは、ｒａｄｉｋｏのタイムフリーで♪
〇街角ステーション～噂を求めてどこまでも
地元栃木を愛するラジオDJ、俳優、さらには劇団主宰という
ATOMさんが、いろんな場所に出かけていきます

今日は、釣り具『上州屋　新宿店』さんにお邪魔しました。
新宿の歌舞伎町、都会のど真ん中にあるんですが、
新宿駅から徒歩10分、さらに地下駐車場も完備されているので、
車での来店もOKです。
都心から郊外への釣りシーンにも最適の立地になっています。