糖業協会プレゼンツ・おいしいレシピ～金柑のシロップ～

【材料】

・金柑 300ｇ

・グラニュー糖100ｇ～150ｇ

・水適量

・コアントロー 20ｇ　※

★保存用の瓶

※コアントローは、カクテルやスイーツなどによく使われるリキュール。

オレンジの皮やエキスと一緒にアルコール蒸留して作られる

オレンジリキュールと呼ばれることもあるもの。

【作り方】

１. 金柑のヘタを竹串などで取り、包丁で切り離さないように上下に切り込みを

３～４本入れます。

２. たっぷりの熱湯で2～3分金柑を茹でざるにあけ、１時間ほど冷水にさらします。

３. 鍋に水気を切った金柑、金柑がかぶる位の水、グラニュー糖を入れ、

中火にかけて煮立ってきたら弱火にし、アクを取りながら20分～煮ます。

４. コアントローを加えさらに10分ほど煮て火を止め、そのまま冷まします。

５. 冷めたら保存瓶に入れます。

６. そのまま召し上がったり、アイスクリームに添えたり、ゼリーにしたりしてどうぞ。

土屋礼央 レオなるど