エグみも旨み　グッチ裕三さん登場で名言連発

ゲストはグッチ裕三さん。

家に冷蔵庫が８台（全部に名前をつけているそうです！？）あるグッチ裕三さん。
リスナーさんからも料理にまつわる質問が続々と届く中、土屋礼央からはこんな質問が。

土屋「家でお肉、ステーキを焼くときは僕が担当していて、
いろいろな焼き方あるじゃないですか。正解がわからなくて」

グッチ「お客さんが来る１時間前に両面を１分ずつ強火で焼いて寝かして、
お客さんが来たらまた１分くらいずつ強火で焼くと濃い味のお肉になるんだよ」

土屋「はー！なるほど！味付けは…？」

グッチ「塩コショウは最後。焼き終わったらかけるんでいいんです。
家庭のフライパンだと最初に味付けしたら焦げて味が変わっちゃうんですよ」

そしてグッチ裕三さんの思う最近のお肉観についてこんな名言も飛び出しました。

グッチ「最近、食レポで『溶けるように柔らかいです』っていうでしょ？
柔らかさは味じゃないから。肉は肉らしく食べようよ。
あとエグみは旨みだから！」

グッチ裕三さんには料理だけでなく土屋礼央も共感の音楽についても語っていただきました。
ぜひ、タイムフリーでお聴きください！

土屋礼央 レオなるど