糖業協会プレゼンツ・おいしいレシピ～五平餅～

《材料：４人分（五平餅８本分）》

・ごはん（米３合で炊いたもの）

【みそだれ】

・くるみ（ローストしたもの） 60ｇ

・いりごま（白）大さじ3

・みそ大さじ2

・三温糖大さじ8

・しょうゆ大さじ1

・酒大さじ2

《作り方》

１. 割りばしを水につけておきます。（五平餅の串の代わりにします。）

２. 炊き上がったご飯を熱いうちに水で濡らしたすりこ木やめん棒で突き、

半分つぶれた状態にします。

３. 手に水を付けご飯を８等分にします。

空気を抜くようにきゅっと握って丸めて割りばしにしっかりくっつけ、

平らな楕円形に整えます。

４. オーブンシートを敷いた天板に並べ250～260℃に予熱をした

オーブンで4～5分両面を焼きます。

（この時割りばしにはアルミホイルを巻いておきます。）

【味噌だれ】

５.すり鉢にくるみ、いりごまを入れて油がにじむ程度まですりつぶし、

三温糖や他の調味料も加えて混ぜます

６. みそだれを表面に塗り、2～3分香ばしい焼き目がつくように焼いて

完成です。

土屋礼央 レオなるど