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放送時間:月~木 13:00~16:00

糖業協会プレゼンツ おいしいレシピ 肉じゃがコロッケ

<材料・2人分、コロッケ6個分>

・じゃがいも 200g

・玉ねぎ 1/2 個

・牛肉(薄切り) 100g

・しょうゆ 大さじ1

・上白糖 大さじ1

・みりん 大さじ1/2

・酒 大さじ1/2

・生クリーム 大さじ2

 

<衣用に>

・塩、こしょう 適宜

・小麦粉 適量

・卵 適量

・パン粉 適量

・揚げ油 適量

<作り方>

 

1.  じゃがいもは皮をむき4つに切り、鍋に入れ茹でます。

2.  竹串がすーっと通るくらいまで茹でざるにあけ、再度鍋に戻し火に軽くかけ

水分を飛ばします。ヘラでつぶしながら生クリームを混ぜ合わせます。

3.  玉ねぎと牛肉を粗みじんに切り、分量外のサラダ油少々で炒めます。

4.  上白糖、みりん、酒、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで煮ます。

5.  2.に4.を混ぜ合わせ、お好みで塩、こしょうをして6個に分け、形を整えます。

6.  小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170~180℃でカラッときつね色に

揚げれば完成です。

 

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