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放送時間:月~木 13:00~16:00

糖業協会プレゼンツ・おいしいレシピ~りんごバター~

<材料>

・りんご(正味) 200g

・バター 15g+40g

・上白糖 30g

・塩 ひとつまみ 以上です。

<作り方>

1. りんごは皮と芯を取り除き、いちょう切りにします。

2. 鍋にバター15gをとかし、1.を加え、焦がさない様にソテーします。

3. 上白糖を加え、水気が出てりんごが透き通るようになるまで煮て、

塩も加えます。

4. 粗熱をとり、フードプロセッサーにかけペースト状にします。 」

5. 温かいうちにバター40gも加え、なめらかにします。

6. 冷ませば完成です。

 

※りんごによく合うシナモンを加えたり、カルダモン、バニラなどで

フレーバーをつけるのもおすすめです。

 

※本来のジャムとは少し異なり、フルーツのコクや風味がダイレクトに

味わえます。今回のりんごバターはお料理のソース

なんかにもアレンジが可能です。

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