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放送時間:月~木 13:00~16:00

糖業協会プレゼンツ・おいしいレシピ『手羽先の甘辛揚げ』

<材料・2人分>

・手羽先 6本

・酒 大さじ2

・塩、こしょう 少々

・しょうが(しぼり汁) 小さじ1

・しょうゆ 大さじ2

・みりん 大さじ1

・にんにく(すりおろし) 少々 そして!

・上白糖 大さじ1 !

・黒こしょう(粗挽き) 適量

・白ごま 適量

・片栗粉 適量

・サラダ油 適量

 

 

<作り方>

1. 手羽先は身の方の骨と骨の間に包丁で縦に切り目を入れます。

2. 1.に酒、塩、こしょう、しょうがのしぼり汁をもみこんで下味をつけ、

5~10分置きます。

3. 下味をつけた手羽先に片栗粉をまんべんなくまぶしつけ、

170℃の油で4~5分色付くまでしっかりと揚げて油を切ります。

4. ボウルにしょうゆ、みりん、にんにくのすりおろし、

上白糖、黒こしょうをよく混ぜ合わせ、たれを作ります。

5. 揚げた手羽先が熱い内に4.に絡めて器に盛り、

白ごまと黒こしょうをふれば完成です。

 

※カリッっと揚げること、熱い内にタレを絡めるのがポイントです

※上白糖の甘みと黒こしょうの辛さが絶妙の甘辛たれに

絡めることでツヤも出ます。

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