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放送時間:月~木 13:00~16:00

糖業協会プレゼンツ・おいしいレシピ「紅茶豚」

豚を紅茶で煮た料理。紅茶の作用で肉の臭みも取れ風味豊かになります。
やわらかく煮上がった肉に酢が入り、更に砂糖を加えてコクの出たたれにつけて、
美味しい定番の一品になります。

<材料>
豚もも肉or肩ロース肉(ブロック) 400g
水 適量(肉がかぶる程度)
紅茶(ティーパック) 1個

調味料に
しょうゆ 1/2カップ
酒 1/4カップ
酢 大さじ1と1/2
上白糖 大さじ1と1/2
にんにく(お好みで) 1片
しょうが(スライス) 3枚
鷹の爪 1本

 

<作り方>

1. 鍋に湯を沸かし紅茶のティーパックと豚もも肉を加え
沸騰するまで強火、その後弱火で肉が柔らかくなるまで
30分ほど煮ます。

2. 調味料、にんにく、しょうが、種を取り除いた鷹の爪を鍋に入れて
一煮立ちさせます。

3. 1.の茹で上がった肉と2.を保存袋に入れ、味をしみこませます。
(30分後からでも召し上がれます。一晩おくとバッチリです。)

4. スライスして完成。

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