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放送時間:月~木 13:00~16:00

糖業協会プレゼンツ・おいしいレシピ『だし巻き卵サンド』

ご紹介するのは「だし巻き卵サンド」2人分のレシピ

<材料>

・卵                        4 個

・だし                    80cc

・上白糖 小さじ 1 と 1/2

・塩                         1g

・サラダ油              適量

・食パン              4 枚

・バター              適量

・からし              適量

※お好みでマヨネーズ       適量

 

<作り方>
1. ボウルに卵を割りほぐし、だし、上白糖、塩を加えて混ぜ合わせます。
2. 卵焼き器をあたためてサラダ油をなじませ、1.の卵液を多めに(1/2 位)入れます。
3. 火が入ってきたら菜箸で大きく混ぜ、スクランブルエッグの状態にします。
4. 向こうから手前に2 つに折ります。
5. 残りの卵液を数回に分けて流し、4.を巻いてだし巻き卵を作ります。
6. 食パンの耳を落とし、バターとからしを混ぜ合わせたものを塗ります。
7. 5.のだし巻き卵をカットし、6.の食パンにのせ、サンドします。
8. 食べやすい大きさにカットします。

 

 

 

だし巻き卵は、砂糖を加えることで、よりやわらかくなめらかな口当たりになります。

また砂糖にはタンパク質の熱凝固を左右する力があり、

砂糖の量が多くなるほどやわらかく仕上がります。

 

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