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2018.09.09

料理研究家:山本益博さんが”まるで宝石”と語る料理とは?


先週に引き続き、料理研究家の山本益博さんをお迎えました!
Part.2の今回は日本食の魅力についてお話を伺いました。

10代の時に連れて行ってもらった「蕎麦屋」での経験。
料理人の気持ちを考えて、料理をいただくということ・・・
そこでの学びが料理研究家としてのルーツだそうです。

そして、世界に誇る日本食といえば、やはり、お寿司!
40年来のお付き合いになる「すきやばし次郎」の寿司は
”まるで宝石のようだ”と語る、山本さんの食への”愛”、
食感、匂い、ラジオから聴こえてきませんでしたか?

聴き逃したという方は
ぜひ、radikoのタイムフリーでお聴きください!

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