旬の野菜・大葉の美味しさがぐ~~んと長持ちするカンタン保存法

料理研究家の島本美由紀が、7月23日放送のニッポン放送「草野満代 夕暮れWONDER4」に出演し、旬の野菜・大葉を使ったおつまみレシピを紹介した。

常備缶詰としても大人気のサバ缶。今日はサバの味噌煮缶と旬の大葉を組み合わせた絶品おつまみを紹介。

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作り方はとっても簡単!
耐熱皿に、サバの味噌煮缶を汁ごと入れ、ピザ用チーズを適量かけます。1000Wのトースターでチーズに焼き色がつくまで焼き、仕上げに白ごまと粗く刻んだ大葉1~2枚分を散らせば完成!うまみたっぷりのサバ缶とチーズの組み合わせに、爽やかな大葉の香りが、ビールにもよく合う一品。

水煮缶で作ってもOK!

大葉は10枚1袋で売られていることが多く、使い切れずに、気づくと冷蔵庫でしなしなになっていませんか?大葉の保存は、空き瓶に1㎝ほど水を入れて、大葉の軸の部分を挿して蓋をすれば、2週間ほど鮮度をキープしてくれます。おいしく長持ちをさせて、最後まで食べきってください。

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草野満代 夕暮れWONDER4
FM93AM1242ニッポン放送 月曜-木曜16:00-17:40

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