美味しい「鶏肉の甘辛ロール」の作り方

料理教室「ホームメイドクッキング」の講師・加藤美弥子が、ラジオ番組「土屋礼央 レオなるど」(12月4日放送)に登場し、「鶏肉の甘辛ロール」の作り方を紹介した。

放送で紹介した「鶏肉の甘辛ロール」の作り方は・・・

<材料:作りやすい分量>
・鶏もも肉 1枚
・塩 少々
・酒 大さじ1
・こしょう 少々
・しょうが 1片
・甘栗 50g
・片栗粉 40g
・水 40g

【たれ】
・酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・上白糖 大さじ2
・みりん 大さじ1
・揚げ油 適量
・七味唐辛子

<作り方>
1.鶏肉は包丁で開いて身の厚さを均一にし、塩、こしょう、酒をまぶしておく。
2.水気を良くふき取り、皮目を下にしておき、しょうがのせん切り、甘栗をのせて包むように巻き、爪楊枝で端をとめる。
3.ボウルに片栗粉と水を入れて良く混ぜ、鶏肉を入れてまんべんなく絡める。
4.フライパンに2~3cmほど油を入れて170℃に熱し、鶏肉を爪楊枝でとめた方から入れ、両面を5~6分ずつ揚げ、油をきる。
5.別のフライパンに酒、しょうゆ、上白糖、みりんを入れて熱し、少し煮詰めて鶏肉を加えて絡める。
6.粗熱が取れたら爪楊枝を取り、1~2cm幅に切って盛り付ける。
7.お好みで一味や七味唐辛子をかける。

あなたも一度、作ってみてはいかがだろうか。

土屋礼央 レオなるど
FM93AM1242ニッポン放送 月曜-木曜13:00-16:00

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