草野満代が絶賛 「めんつゆを使った和風麻婆豆腐」

「草野満代 夕暮れWONDER4」(10月18日放送)では料理界のサラブレッド、栗原はるみを母に持つ料理家・栗原心平が出演し、「めんつゆ」を使った「和風麻婆豆腐」のレシピを解説した。

 

めんつゆは、出汁も入ってて、みりんも入っている。甘みの強い醤油の調味料なので、すぐにコクを出したり、すぐに味を決めたい時にはおすすめ!

《めんつゆを使った和風麻婆豆腐レシピ》
・生姜のみじん切りと豚の挽肉をごま油で炒める
・2:3倍濃縮のめんつゆを水で割ったもの、片栗粉、赤唐辛子の小口切りを混ぜ合わせたものを、火が通った豚肉に混ぜ合わせる
・しばらく火にかけてとろみがついたら、水気を切った豆腐を切って
その中に入れてしばらく煮立てる
・お好みで青ネギか白ネギ、そしてごま油をかけると完成!

このレシピを参考に、料理経験のない男性ディレクターが作ったと聞き、不安を覚えていた草野だが、この和風麻婆豆腐は大絶賛!

 

草野満代 夕暮れWONDER4
FM93AM1242ニッポン放送 月曜-木曜16:00-17:40

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