「サッポロ一番塩ラーメン」と「ペヤング」がバツグンに美味しくなるテク

「草野満代 夕暮れWONDER4」(10月17日放送)に「タベアルキスト」マッキー牧元が出演し、一工夫で「超一流」の味になる「ちょい足しレシピ」を解説した。マッキー牧元は、「味の手帳」編集顧問を務める傍ら、立ち食いそばからフレンチ、居酒屋、スイーツまで、様々なグルメを食べ歩く「グルメの達人」。

まず紹介したのが「サッポロ一番塩ラーメン」ナポリ風ラーメン!!つくりかたは簡単。

・2分30秒で麺をゆでる。
・スープ用のお湯350ccを沸かし、粉末スープを入れたどんぶりに入れる。
・麺を入れ、その上に、トマト、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズをふりかけ、最後に、オリーブオイルをかけて、完成!

簡単なのに、おいしい!これ以外にも、サッポロ一番塩らーめんを使ったレシピは「タンメン風」「ホーチミン風」「ソウル風」「メキシコ風」「エスニックつけ麺」まで、9種類ある。

アレンジレシピのアイデアが生まれる秘訣は?

マッキー)僕は「サッポロ一番塩ラーメン」がもし、世界にあったら…と、発想すると、いくらでもレシピを思いつくことができるんですよ。

「塩ラーメン」じゃなきゃいけないのか?

マッキー)「しょうゆ」も「みそ」で、世界各国のアレンジをすると、どこかで日本に戻ってきてしまうんです。比べて、「塩ラーメン」は(アレンジに対する)包容力がものすごく高い!

さらに、もっと簡単な「ペヤング ソース焼きそば」を使った四川風焼きそばのレシピも紹介!コチラは、完成した「ペヤング ソース焼きそば」に、くだいた「柿の種」をかけるだけ!(笑)侮るなかれ、これだけで「四川風」堪能できる。

草野満代 夕暮れWONDER4
FM93AM1242ニッポン放送 月曜-木曜16:00-17:40

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