ニッポン放送のラジオ番組「垣花正 あなたとハッピー」（5月7日放送）で、「都内で味わえるご当地グルメ」と題して、東京で食べられるおいしい地方料理のお店が特集された。

今回紹介されたのは九州博多の「かわ屋」という、特徴的な鳥皮が提供されるお店。実際に足を運んだ垣花アナウンサーがスタジオで熱く魅力を語った。

那須アナウンサー：わたしは（鳥皮）好きじゃない…皮はがして食べたい。

垣花：僕は皮大好きなんですよ。もしかしたら男の好みかもしれない！（女性が）鳥皮の見た目でキライなのもわかるんですが、「かわ屋」は、焼き鳥はまず皮を召し上がってくださいというコンセプトのお店なんです。

同店は皮ブームの火付け役であり、博多でもなかなか人気が取れない超人気店だという。実は博多の人にとっては、焼き鳥＝鳥皮というイメージがあるくらい、鳥皮は愛されているとのこと。

また、店のこだわりも強く、「鳥皮は鳥の首の周りの皮だけを使い、一枚ずつ丁寧に下処理を行うことで、余計な脂を落とす。」「焼いて脂を落としてタレをつけて１日寝かせるという作業を、６日間繰り替えしてようやく提供する。」といったこの店ならではのおいしさの秘訣があるのだという。あなたも足を運んでみてはいかがだろうか。

垣花正 あなたとハッピー！
FM93AM1242 ニッポン放送 月～金 8:00～11:30