先日に引き続き、New York, Ludlow St 157
マンハッタン ローワーイーストサイドにあります
Modern Izakaya & Sake Bar! SakaMai New York 様からの
放送をお楽しみ頂きました。
月曜に登場をして頂いたのはSAKAMAIの
素敵な料理の数々を生み出されている
エグゼクティブシェフ、秋山タカノリさん。
秋山さん、ご出身はNYではなく、九州は宮崎県で
ご実家はお寿司屋さんだそうです。
九州の海の幸に舌も鍛えられて、自然と料理人の道へ進まれた
という秋山さん。
六本木の老舗「瀬里奈」さんで修行を重ねながら
懐石料理をはじめとする技術を習得されて95年にニューヨークへ渡り
その高い技術と料理センスが味にうるさいマンハッタンの
ゲストたちをうならせる存在になられたそうです。
今夜はホッピーに合う料理の数々を提供して頂きましたが
秋山さんいわく
ホッピーも美味しくなり、そして料理も美味しくなるようにと
心を込めて作って下さったそうです。
日本の心を伝える和の匠が、こうして親善大使の橋渡し役を
引き受けて頂いているのは心強いですね。
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