千葉県船橋市にあります『松阪牛・備長炭火焼肉やまと船橋店』から
お送りしています今週のホッピーハッピーバー！
ミーナさんと私、垣花正そしてやまとダイニングの勝光治社長の３人が
焼き肉テーブルを囲んで松坂牛のすばらしさや、勝社長の肉にかける想いを
紹介してきましたが、話を聞けば聞くほど食べたくなりますよね。
昨日は、ついに松坂牛とご対面することができました。
はじめは松坂牛のタンでしたが、これまで食べたタンのどれよりも
ぶ厚く、歯ごたえもあるのに驚きましたが、一番驚いたのがその後に出てきたカルビです。
これまでのカルビとは全く違うカルビだったんです。
時々見かける骨付きカルビとも違うんです。
お皿に盛られてるのを見た時は、小さくスライスされているのかと思いきや
箸でつまむと、ビヨヨヨヨンと大きく広がる一枚のお肉だったんです。
まるで網のように切れ目が入ったこのお肉、やまとダイニングさんオリジナルの
「ダイヤモンドカット」という切り方なんです。
赤身の部分も多くて、脂っぽさを全く感じないジューシーでとろける旨さ！
味はまさに絶品でした！
最高のお肉を最高の状態で食べながら最高のホッピー…幸せでした。
なんていうとずるいな…と言われそうですが、来週はラジオをお聞きの皆さんにも
とっておきのプレゼントがありますのでお聞きのがしなく！
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