今夜も、日経アソシエ創刊編集長・渋谷和宏さんと
古典酒場の酔いどれ編集長・倉嶋紀和子さんと
「ほろ酔い」お題トークをお届けしました。
今夜のお題は…理想の居酒屋
まずは倉嶋さん、常連と店主が作り上げた雰囲気のある居酒屋がいいとのこと。
渋谷さんは、お店の方とお客様の距離感が適度なお店。
お２人に共通するのは、マニュアル通りの接客ではなく、
お客ひとり一人を見てくれる、そんなお店がいいんだとか。
いい店主はコミュニケーション能力と人間観察に優れた人なんだそうです。
そして渋谷さんのもう一つのこだわりは、ポテトサラダの美味しいお店。
ポテトサラダの美味しいお店は何を食べても美味しいんだそうです。
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