今夜も、ニューヨークの
Izakaya＆Sake Bar『ＳＡＫＡＭＡＩ』さんで開催された
「ＨＯＰＰＹ ＮＩＧＨＴ ＯＵＴ」の模様を、
イベントの仕掛け人の中鉢ふうこさんと
赤坂の高級料亭「津やま」の
二代目鈴木弘政さんとお送りしました。
今回、日本とニューヨークの食文化を交流させたい、という考えから
メインイベントで、日本の”出汁文化”の素晴らしさを知っていただこうと
かつお節を削る体験や、かつら剥きを披露すると
ニューヨーカーたちは食い入るように見て
フラッシュの数も凄かったとか。
日本料理に欠かせない、出汁の素晴らしさが伝わったようですね
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