このコンテストの実行委員会・代表で株式会社タニタ経営本部　改革推進部・部長 猪野正浩さんに詳しく伺いました。

「ご当地タニタごはんコンテスト」とは？

「ご当地タニタごはんコンテスト」とは、全国に点在する郷土料理にフォーカスをして地域の伝統的な調理法とか調味料を生かしつつ、これをタニタが考える「健康的な食事の目安」にのっとってアレンジしていただくというレシピコンテスト。今までの郷土料理っていうのはいろんな保存技術が発達している中で、レシピそのものが昔ながらのレシピになっていて、どうしても味が濃かったり若い人に受けなかったという問題があったそうですが、今回のレシピコンテストを通してこれを現代的に健康的なアレンジを加えて普及をしようというのが狙い。

今回は、参加資格をフリーにして、マス媒体を使った応募ではなくて、それそれが料理をやってらっしゃる方に直接的に募集をかけました。最終的には全国で146チームが応募して、全国の５ブロックで予選を行い全15チームが全国大会へ全国大会へ駒をすすめました。

まずその地域にどんな郷土料理があるのかよく知っていただいた上でタニタが設定した目安にのっとってアレンジしてもらうと。そうしないとバランスもとれなくなってちぐはぐなものになってしまうと考えたそうで、審査に関してはプレゼンと調理の２つで審査していったそうです。

優勝チームは八杯汁をテーマにレシピを考案。

福島県の郷土料理「八杯汁」をアレンジした「とろ旨っと　おかわり頂戴飯」、「トロピカルカツオの揚げ浸し」「カラフルマリネ」の3品を作った福島県いわき市の高校生が優勝しました。今回参加されている方は高校生もいましたし、大学生もいましたし、幅広い方に参加していただいたんですが、その中で高校生が優勝したのは猪野さんも驚いたようです。タニタが考えつかなかったようなアレンジっていうのが意外と若い人たちに多くて、きちっとしたものは年配の方々が考えてくださったんですが、内容的には新鮮に感じたそうですよ。今後は、準備を進めて販売できるような仕組みをタニタで考えていくそうですよ。

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https://tanitagohan.net/

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