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ザ・特集
『みんなこれで大きくなった！日本全国の地パンめぐり』
地パン。聴きなれない言葉です。
これがすごいんだ、と主張してやまない放送作家、
国安晶世（くにやすあきよ）さんに解説してもらいます。
今日はＧＷ最初の休日。
そこで旅気分、地方気分あふれるモノといえば、「地酒」「地ビール」。
そしてそこにぜひ、こんなものを加えていただきたい、「地パン」です！
実は、地方にはその地その地だけで食べられているパンがあります！
といっても、街の「焼き立てパン」ではありません！
「地パン」の定義は・・・「その地方のコンビニ・スーパーで当たり前に売られ、
その地方の人たちの胃袋を当たり前に満たしている、袋に入っている菓子パン」。
私が考えた定義です。
袋に入っているパン＝袋パンの大手メーカーといえば、
「山崎」「パスコ」（敷島）。
しかし、地方では、こうした大手だけではなく、その地方だけにしか流通していない袋パン、
つまり地パンがあるんです！
今日は、私が収集した地パンをこっそり、かつ、ごっそり紹介しようと思います。
トップバッターは、いきなり、沖縄です。
製パンメーカーの名前は「オキコパン」。カタカナで書きます。
�〜畭�、売り上げナンバーワンを紹介。「ゼブラパン」！
＊長方形で、側面をみると、層がいくつもある。
パン生地、カステラ生地、そこに、ピーナッツクリームと黒糖をサンド。
その様子が、白黒白黒と見えて、まるでシマウマ。だから「ゼブラパン」。
この層は１０層にもなっている。
＊味は甘い！そして、ボリューミー！
＊３０年前からずっと作っているロングセラー。
沖縄県人で知らない人はいまい。
�△佞燭弔瓩蓮◆屮后璽僉璽屮薀奪�メロンパン」。
＊とにかく大きい！横２０センチ。
＊そして、メロンパンなのに真っ黒。上のビスケット生地にブラックココアを使用。
＊３年前に開発されて、現在売り上げ3位のヒット商品。
＊開発秘話がある。それまで沖縄でメロンパンと言えば、具志堅パンの
「ウルトラメロンパン」が圧倒的知名度と人気を誇っていた。
ここに風穴を開けたいとオキコパンはターゲットを「３０代男」に絞る。
「男なら黒！」「男なら大きいのが好き」。
具志堅パンのメロンパンにはさまっているのはマーガリン。
じゃ「マーガリンに砂糖を加えて、じゃりじゃりさせよう」！
＊当時、「男の豆腐」とか「男のなんとか」がはやっていたので、
パッケージにも「男のメロンパン」と記載！
＊それでは巨大な真っ黒の中にシャリシャリのマーガリンが入った
メロンパン、どうぞ！ 〜※試食
＊蓋を開けてみたら、３０代男性だけでなく、部活帰りの高校生、
そして職場や友達で分けて食べる女性にも支持され、大ヒット。
＊センバツ優勝の興南高校の球児も食べていたとみられる。
＊沖縄で売れる菓子パンは、「大きい」「マーガリンが入っている」
「とにかく甘い」！
＊ここで素晴らしい情報を！この沖縄名物の地パンは、
銀座の沖縄のアンテナショップ「わしたショップ」で買えます！
続いて秋田に飛んで、「たけや製パン」。
秋田県人なら、山崎とかパスコじゃなくて、誰でも「たけや」のパンで大きくなります。
�，海海量省�パンといえば、「学生調理」。
＊なぜ学生調理というタイトルだと思います？
＊実は、発売当初、学校の売店で売る「調理パン」ということで、
仮の名前を「学生調理」としていた。これが好評で定着。
＊コッペパンにポテトサラダ、ナポリタン、コロッケ。
かなりのボリュームで１２４円！ 安い！
＊今ではどこでも売っている！
�△修靴董◆屮哀奪妊ぁ廚量樵阿砲修辰�りのパンを発見！
秋田でも５本の指に入る人気パン「つぶあんグッディ」。惜しい！
＊菓子パン生地に、つぶあんとマーガリン。
同じようなパンを大手メーカーで食べたことがあるが、
ここのはマーガリンとつぶあんの量が半端じゃない！多い！ずっしり！
��実は、地方の製パンメーカーは、その地方では大メーカー。
だいたいどこも昭和２０年代に起業していて、１０００人規模。
山崎・敷島など大手パンメーカーは、こうした地方のパンメーカーと
「資本提携」もしくは「業務提携」をしていて、地方のそのメーカーと
共存する道を選んでいる。
たけや製パンは、山崎製パンと業務提携。
山崎の「薄皮シリーズ」、食パンの「ほうじゅん」などをライセンス生産。
秋田県内で「山崎パン」を買うと、オモテには「山崎パン」ですが、
ウラの製造元には「たけや製パン」。
しかし、たけやで作っている山崎のライセンスのパンは２８品しかなくて、
あとは自社アイテム３２６品。
このほか、コンビニやスーパーなどに卸す、ＰＢの製品を３００品。
全部で６００から７００品を作っている。
地方の製パンメーカーがいかにきめ細かい仕事をしているか、
お分かりいただけたでしょうか？！
ここで、東北地方でナンバーワンの売り上げを誇る製パンメーカーを紹介します。岩手県盛岡市の「シライシパン」。
創業 昭和２３年で、東北六県にパンを卸しています。
東北の１位がシライシパンで、さきほどの秋田のたけや製パンは２位ということになります。
＊さてシライシパンで１０年間トップの売り上げを誇るのが「豆パンロール」。ここに用意しました。
＊甘納豆が手作業で練りこまれたコッペパンのようなカタチの生地。
横に切り目を入れて、中にマーガリンが入っています。
＊食べてみてください！
このパンをたべて、目からうろこ。こんなに美味しい袋パンは初めて！
生地はしっとり、豆がふわっ、少ししょっぱいマーガリンとの相性絶妙。
私はこのパンを食べて、「地パン」にはまりました！
＊シライシパンの方に聞いたところ、
『東北はあんこ文化、豆文化が根強くて、「豆」のパンが人気。』
アンパンも他のところより美味しいと感じますし、
ズンダもちのように、マメを使ったお菓子もたくさんあります。
＊ちなみに、東北ナンバーワンのシライシパンは去年、パスコの資本が２割入りました。
仙台の第一パン撤退 にともない、その工場を買う際、敷島製パンの資本提供を受けた。
＊さて、この「豆パンロール」は、銀座にあるアンテナショップ「岩手銀河プラザ」で
手に入る。毎日３０個並びますが、午前中で売り切れることがしばしば。
それでは、さらに北に上がって、北海道の「日糧製パン」。
硬い名前のわけは・・・
昭和２１年 日本糧産化学工業 という会社がスタート。
昭和３４年に日糧製パン株式会社と改名。
山崎製パン系列ですが、やはり主力は、オリジナルの地パン。
＊「ようかん」シリーズというのがあります。
ようかんをとかしたものを、チョココーティングと同じようにパンにかけた。
「ようかんツイスト」（３本入り）「ようかんアンパン」
「ようかん黒糖アンパン」「ようかん豆パン」 の４品。
やっぱり、東北と一緒で、ようかんのように「豆」が好まれる
最後は、九州の「リョーユーパン」。本社は福岡県大野城市）。
パン、和洋菓子、調理パンを九州・中国・四国地区へ供給。
今回調べたなかで、大手の資本が唯一入っていない、
今年で６０周年を迎える製パン会社。
＊「人気の菓子パン」
マンハッタン 牛乳サンド ビスケットサンド
味わいメロン あんドーナツ
＊「人気の理由」は九州の地で６０年パンを作り販売している自信と信頼。
地元のひとたちが小さいころから親しんできた「食べ慣れた味」。これは絶対崩れない。
＊「今後、どんな展開を？」と聞いたら、
九州の地に根を張り、地域のお客様に愛し続けていただけるパンやで有り続けたいと質実剛健なお言葉。
＊今年は「九州フェア」と題して、新しいパンも次々開発。
「博多一番どり包み焼き」「大分カボス餡ホイップ」「宮崎紫イモメロンスティック」
「鹿児島お芋クッキーデニッシュ」「熊本大阿蘇牛乳蒸しケーキ」
「長崎そのぎ茶カステラ」「佐賀ほのか苺ロール」
まとめますと・・・
地元では当たり前に食べられ、誰もがそれを食べて成長している、という地パン。
売れている地パンの特徴は・・・・
�，箸砲�く大きい。 ボリューミー
��値ごろ感
�Ｃ聾気旅イ猝�に特化
沖縄「マーガリン」
東北・北海道「小豆や甘納豆、金時などの豆」
地方には、大手パンメーカーも一目置く技術力ときめ細かい仕事力で
しっかりと根を張っている地パンメーカーがたくさんあるのでした。
それを知って、日本もまだまだ健全だなと安心できました。
投稿時間：2010-04-30 12:52:46
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