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11月23日 |
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| || 肉を愛する2 |
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肉が好きです。
牛の場合は、さしとか
入ってないごついステーキを
山盛りのフライドポテトと塩で頂くのが最高です。
そしてなんと言っても内臓。
私は断然、ロースよりホルモン(内臓)。
最高のホルモンの
お店が、広島にあります。
店のおばさんに
全て任せます。
巨大な円形の鉄板に
その日オススメの
何種類もの牛の内臓たちが
広島ならではの、柔らかくて、
でかい、濃い緑色のネギと
いっしょに、
じゅうじゅう焼かれて
運ばれてきます。
そして、広島でしか
出てこない「こうね」という、牛の喉のあたりの肉。
かりっとしているのに、脂身が入ってカリトロで
たまらんです。
〆は、こうねと、ネギと、黄身とろとろの目玉焼きの乗ったこうね丼。黄身を崩してご飯と混ぜると、舌も心もとろけます。
ビバ、ホルモン。
ホルモンけむけむでした。
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