毎週火曜日は、
『糖業協会プレゼンツめっちゃええレシピ~中川家と食卓~』!
毎日の食卓を助ける、きょうから作れるめっちゃええレシピをご紹介!
教えてくださるのは・・・
「料理教室 ホームメイドクッキングでメニュー開発を手がけている」
加藤美弥子先生!
今回ご紹介するのは・・・『和風味のローストビーフ』
<材料>
・牛肉(塊・ローストビーフ用) 400g
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1/2
・酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・だし汁 大さじ2
・上白糖 小さじ1
・ねぎ(みじん切り) 大さじ1
・こしょう(粗挽き・黒) 適量
<作り方>
①牛肉は調理する1時間くらい前には冷蔵庫から出しておきます。
②フォークで全体をさし、塩、こしょうをまぶし20分程おきます。
③フライパンを熱しサラダ油を入れ、牛肉を入れて強火で全面を焼き、
こんがりと焦げ目がついたら取り出します。
④フライパンに酒、しょうゆ、だし汁、上白糖、ねぎ、
こしょうを入れて煮立て、牛肉を戻し入れさっと煮絡めます。
⑤ふたをして弱火で10分程蒸し焼きにし、
取り出してアルミホイルにくるみます。
⑥残った煮汁は煮詰めてたれに使用します。
⑦牛肉を切り、たれを添えていただきます。
人は年齢とともに高血糖を気にし、甘いものを控える傾向にあります。
しかも、一度食事で吸収できるエネルギー量が減り、
低血糖になりやすくなります。極端な低血糖は意識障害を起こしたり、
脳の老化を早めてしまう危険性があります。
脳には充分な栄養が必要です。
砂糖を摂取することは、脳の老化を予防し、若々しさを保つことにつながります。
2020.06.17
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