毎週火曜日は、
『糖業協会プレゼンツめっちゃええレシピ~中川家と食卓~』!
毎日の食卓を助ける、きょうから作れるめっちゃええレシピをご紹介!
教えてくださるのは・・・
「料理教室 ホームメイドクッキングでメニュー開発を手がけている」
加藤美弥子先生!
今回ご紹介するのは・・・『ゴーヤの佃煮』
<材料>
・ゴーヤ 300g(大きめのもの1本)
・黒砂糖 100g
・しょうゆ 大さじ4
・酢 大さじ2
・みりん 大さじ2
・じゃこ 適量(お好みで)
・鰹節10g
・いりごま(白) 10g
<作り方>
①ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除き7~8㎜幅に切ります。
②鍋に水を入れ沸騰させ、ゴーヤを入れて一煮立ちさせ茹でこぼします。
③鍋に調味料を入れ沸騰させ、水気をよく切ったゴーヤ、じゃこ、
鰹節を加え、時々混ぜながら煮汁がなくなるまで煮詰めます。
④最後にいりごまを加えれば完成です。
砂糖はお料理以外にも利用法があります。
花瓶の水に砂糖をプラスすると、切り花がぐっと長持ちします。
この効果を利用した切り花活性剤も市販されています。
2020.06.17
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