毎週火曜日は、
『糖業協会プレゼンツめっちゃええレシピ~中川家と食卓~』!
毎日の食卓を助ける、きょうから作れるめっちゃええレシピをご紹介!
教えてくださるのは・・・
「料理教室 ホームメイドクッキングでメニュー開発を手がけている」
加藤美弥子先生!
今回ご紹介するのは・・・『桃のスープ』
<材料>
今回は作りやすい分量でご紹介します!
・桃 2個
・レモン果汁 大さじ1
・上白糖 大さじ1 (桃の甘さの加減で調整してください)
・牛乳400cc
・ヨーグルト 大さじ2
・塩 少々
さらに、もし準備ができれば、
・ミントの葉
・こしょう(ブラックorピンク)
・オリーブオイル
を用意してください。
<作り方>
①桃は2つに割り、種を取り除いて皮をむき、一口大に切ります。
②ミキサーに1、レモン果汁、上白糖、牛乳、
ヨーグルト、塩を入れ撹拌します。
③器に入れミントを飾り、こしょうをガリガリと挽き、
オリーブオイルを垂らすとおしゃれなスープの完成です。
ぜひ、冷蔵庫でつめたく冷やしてから、召し上がってください!
前菜のような形でお出ししたり、口直しにしても美味しいですよ。
お昼寝の後にいただくと目が覚めてすっきりします!
果汁に糖と酸(レモン)を加えて煮詰めるとゼリー化します。
桃などの酸味の少ない果物を甘煮にするときにレモン汁を加えるのは、
香りのほかにとろみをつけるためでもあります。
ぜひ、ご家庭で作る際もレモン汁を加えてみてください!
2020.06.17
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