上柳昌彦 ラジオの人

１５日金曜日の放送で「アメリカ国内で作られている豆腐は固いのだけれど揚げ出し豆腐や麻婆豆腐にするとおいしくて癖になる」というメールを紹介しました。

日本食の店ではアメリカ人にも人気のメニューなんですと。

番組後に日本経済新聞をめくっていたら「豆腐バー若者に刺さる」「柔らかさ→硬さ　新市場」という記事を見つけました。

この「TOFU　BAR」（豆腐バー）はセブンイレブンの店頭に２０２０年から並び８００万本近く売れるヒット商品とあります。

アメリカに出張したマーケティング部長が現地のスーパーで豆腐がたんぱく源として精肉と並んで売られているのをみかけ「豆腐はもっと自由に食べてもいいじゃないか！チキンバーのような豆腐を作ろう！」となり売り出したところ２０代～３０代の消費者に刺さったそうです。

「豆腐なんてなんとなく年配の人が好きなんでしょ」という思い込みに一石を投じたという訳ですね。

ラジオも続けぇ！ですな。

ちなみに夕飯の時間が早いので昼食は本当に軽めに済ませたい私にもうってつけの商品です。

小泉今日子さんが登場する今回の「ウルトラヒットの道標」は１０月１８日月曜日から始まります。（午前５時１６分頃）

さすがに１８日からの１週間の最高気温が２０度を切る日も多くなりいよいよ本格的な秋本番に。

東京ミッドタウンの中・・ではなく斜め向かいの千代田区有楽町１－６－８松井ビル１階で和菓子を作り続けるイケメン和菓子職人、友人の古関一哉君のお店「銀座かずや」でも秋の新商品が登場です。



栗を使った贅沢な栗菓子をお茶とともに堪能して下さませ。

お土産を持って先方に伺う機会が新型コロナで少なくなってしまい「銀座かずや」の売り上げにも大きな影響を与えているとのこと。

そろそろ、すっかりご無沙汰のあの方を「銀座かずや」の和菓子を持って訪ねてみようかなという秋になることを心から願っています。

追伸
「銀座かずや」の「かずやの煉」はかずや君が丹精込めて「あさぼらけ」を聴きながら毎朝作っている一品です。一度あの食感も体験してみてください！（生ものなので要予約です）